La limpieza de campanas extractoras industriales permite mantener un entorno de cocina seguro, eficiente y cumplir con las normativas de salud.
De lo contrario, acumular grasa puede suponer riesgo de incendios, haciendo que la suciedad pueda obstruir los conductos.
Y desde luego no queremos malos olores ni infecciones que afecten a los clientes o a los propios trabajadores.
De este modo, con una limpieza frecuente nuestros platos conseguirán el mejor sabor y los aparatos y electrodomésticos aumentarán su duración.
Limpieza regular de las superficies de la cocina
La limpieza recurrente de cualquier cocina industrial es la clave para que el espacio sea agradable, sano y saludable.
Para ello, necesitamos los productos de higiene adecuados, siempre que sea posible, profesionales, aunque algunos productos de limpieza caseros pueden ayudarnos a eliminar la grasa.
- Utiliza productos desengrasantes: aplica productos desengrasantes de calidad para eliminar residuos de grasa en las superficies de la cocina.
- Limpia las superficies a diario: las áreas de contacto frecuente, como las encimeras y las mesas de trabajo, deben limpiarse diariamente para evitar la acumulación de bacterias y garantizar un ambiente higiénico.
- Mantén el suelo impecable: el suelo tiende a acumular mucha suciedad que cae de la encimera o de las paredes, de modo que requiere más atención.
Limpieza de la campana extractora
Una vez hemos limpiado las principales superficies, es hora de pasar a limpiar la campana industrial.
La ventilación y la eliminación de olores depende de la profundidad de esta limpieza.
Sigue estos pasos para su limpieza efectiva:
- Desconecta las fuentes de luz: Antes de comenzar la limpieza, asegúrate de desconectar la alimentación eléctrica de la campana. Esto garantiza la seguridad durante el proceso.
- Limpia el exterior e interior: Utiliza un limpiador adecuado para la superficie exterior de la campana, como espuma. En el interior, limpia las aspas y las paredes con un desengrasante potente.
Mantenimiento de los filtros de la campana
Limpiar los filtros de una campana industrial es similar al de una campana convencional.
Antes de nada, debemos retirarlos del extractor para limpiar también esa parte interna de la campana con una bayeta.
Luego, introdúcelos en el lavavajillas y elimina los restos que queden a mano con espuma.
Reemplazo de los filtros
Cuando los filtros llegan al final de su vida útil, hay que reemplazarlos para mantener la eficiencia del sistema de ventilación:
- Identificación del tipo de filtro: asegúrate de adquirir filtros compatibles con tu campana extractora. Consulta el manual del usuario o al fabricante para obtener información específica.
- Procedimiento de reemplazo: siguiendo las instrucciones del fabricante, retira los filtros usados y coloca los nuevos de manera segura. Asegúrate de que estén bien encajados para evitar fugas de grasa.
Inspección de los sistemas de ventilación
Una inspección regular de los sistemas de ventilación garantiza un flujo de aire óptimo y previene futuros problemas:
- Verificación de conductos: examina visualmente los conductos de ventilación en busca de acumulación de grasa o posibles obstrucciones. Limpia o despeja cualquier bloqueo que puedas encontrar.
- Pruebas de funcionamiento: realiza pruebas periódicas del sistema de ventilación para asegurarte de que funcione correctamente. Presta atención a ruidos inusuales o disminución del flujo de aire.
Procedimientos de seguridad
La seguridad durante la limpieza de campanas extractoras industriales debe considerarse en todo momento.
Considera, antes, durante y tras la limpieza de campanas industriales:
- Desconexión eléctrica: antes de realizar cualquier tarea de limpieza, asegúrate de desconectar la alimentación eléctrica de la campana para evitar riesgos eléctricos.
- Uso de equipos de protección: utiliza equipo de protección personal, como guantes y gafas, para protegerte de productos químicos y desechos durante la limpieza.
- Ventilación adecuada: asegúrate de que haya una buena ventilación en el área de trabajo para evitar la inhalación de vapores tóxicos durante la limpieza.
- Capacitación del personal: asegúrate de que el personal está capacitado para realizar estas tareas, de lo contrario, busca una empresa de limpieza.
Siguiendo esta guía completa de limpieza de campanas extractoras industriales, no solo mantendrás un entorno de cocina seguro y cumplirás con las normativas, sino que también prolongarás la vida útil de tus equipos.
¡Seguro que no queda ni una sola mancha de grasa en tu restaurante o bar!